lunes, 4 de septiembre de 2017

Los 10 mejores restaurantes en Cusco

Si eliges Cusco como destino para pasar unos días en tu viaje al Perú tienes que tener en cuenta que no solo encontrarás una de las 7 Maravillas del Mundo sino también una muy variada gama de propuestas gastronómicas

A raíz de la popularidad de este destino como punto base entre el Machu Picchu y el Lago Titicaca, Cusco se ha llenado de negocios y restaurantes de todo tipo y para todos los gustos; desde comida tradicional andina con fusión de nueva cocina, hasta alternativas veggies. 

Después de ir a una encantadora sesión de trekking por las campiñas cusqueñas acá te dejamos ocho opciones imperdibles para disfrutar de la mejor comida en el Cusco. 

MAP café

Este restorán destaca entre sus pares por su particular arquitectura. Es, literalmente, un cubo de cristal ubicado en el patio del Museo de Arte Pre-Colombino. Sentado allí se puede apreciar la majestuosidad de las antiguas paredes del museo acompañadas por el cielo azul y despejado de la sierra.  

Pero no se queda ahí, MAP Café no solo tiene una increíble infraestructura sino también comida muy interesante. La propuesta gastronómica de este lugar es la reinvención de la comida limeña y andina. Entre sus platos destacados está el Capchi de setas y sus canelones de quínoa roja y negra. facebook.com/MAPCafe/

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Le Soleil

Situado dentro del hotel La Lune, este restaurante ofrece lo mejor de la comida francesa en el corazón de la capital cusqueña. Se le reconoce como uno de los mejores locales para comer de la ciudad y su especialidad es el confit de canard (o confit de pato) y la crème brûlée.

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Cicciolina

Los locales y forasteros lo conocen como el mejor bar de tapas de todo el Cusco. Se encuentra a algunas cuadras de Plaza de Armas y posee un ambiente relajante, perfecto para pasar la noche conversando con amigos.  

La esencia de su comida radica en los ingredientes; se aseguran de usar vegetales frescos provenientes del Valle Sagrado. También poseen una distinguida carta de postres como fresas flambeadas al pisco o la milhojas de mango con crema de kión (jengibre).  Sus tapas más pedidas son las de prosciutto de pato y las vieiras (conchas) en salsa de sésamo y mielfacebook.com/Cicciolina-restaurant/

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Limo

Como en ningún top de restaurantes peruanos puede faltar los de fusión cocina peurano-japonesa (o Nikkei), te presentamos a Limo. Su nombre hace honor al Ají Limo, protagonista de la cocina peruana. Ubicado en el segundo piso de una casona colonial, este restaurante posee la mejor vista a la majestuosa Plaza de Armas del Cusco. 

Entre sus platos destacan los tiraditosceviches y su famosa barra de sushis. Cabe destacar que, Limo tiene una amplia y muy fina selección de Piscos, lo cual lo convierte en el lugar ideal para probar el licor bandera del país. facebook.com/limocusco/


Pachapapa

Si tu propósito en el Cusco es probar la auténtica comida tradicional andina, Pachapapa te caerá como anillo al dedo. Su comida se caracteriza por tener el sabor autentico e inmejorable de los altos andinos, lo cual se debe a que en este lugar los métodos de cocina originales se respetan religiosamente. 

En Pachapapa se come al aire libre, en el pintoresco barrio de San Blas, sentado en mesitas de madera vieja y acompañado de un horno de barro gigante que te mantiene caliente a cualquier hora del día. Su especialidad es el cuy horneado con huacatay y ají Panca y los anticuchos de alpacafacebook.com/PachapapaRestaurante/

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Chicha

Hablar de Gastón Acurio en Perú es hablar de toda una celebridad que unió a los peruanos en torno a una pasión común: su comida. Además de poseer un imperio restaurantes en Lima (Astrid & Gastón, Tanta, Panchita...) y varias capitales mundiales, en Arequipa y Cusco abrió su restaurante que apuesta por todo el sabor e intensidad de la cocina andina: Chicha.

Situada en la bonita Plaza Regocijo, Chicha ofrece platos tan peruanos como los anticuchos (corazón de res laminado y aderezado), chupes como el Chupe 5 sabores, una contundente sopa andina con quinua, olluco, zapallo, curry y leche de coco, o una versión vegetariana del rocoto relleno. De postre se puede probar el conocido queso helado andino. facebook.com/ChichaCusco/

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La Morena Peruvian Kitchen

Este bonito y luminoso restaurante es otro de los necesarios si queremos hacer una ruta gastronómica en Cusco. Su apuesta -al igual que gran parte de los nuevos locales de la ciudad- es por una reinvención de la comida andina y peruana buscando nuevos sabores. Añade además, algunos insumos de la cocina amazónica, tan escasos en la gastronomía nacional.

Destacan platos 'clásicos' como el tacu tacu o el lomo saltado, aunque se atreven con una buena selección de hamburguesas como 'la Bestia' (aunque también hay vegetarianas). Para cerrar bien la cena, se pueden pedir una ración de churros con chocolate y un buen café de la zona. facebook.com/Morena-Peruvian-Kitchen/

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Incanto

Entre las paredes de lo que una vez fue el palacio del Inca Capac Yupanqui, se encuentra Incanto, un lugar en donde la comida italiana se funde a la perfección con lo mejor de los ingredientes del Perú. Muchos turistas italianos se sorprenden al comer en este lugar, es la verdadera cocina italiana en medio de las montañas de los Andes. 

Entre sus platos fusión se encuentran los ravioles rellenos de ají de gallina, uno de sus platos insignes. Un dato interesante sobre este lugar es que ¡tiene su propia huerta! Son con estos ingredientes cosechados en casa con los que se preparan sus famosas salsas de alioli y pestofacebook.com/incantocusco/


Green Point (vegano)

Este es el único restaurant completamente vegano en Cusco. Los comensales describen los platos como “frescos, ligeros y originales”, perfectos para aquellos que viven una vida libre de productos animales. 

El local está decorado en armonía con el concepto de su comida: murales alusivos a zonas selváticas y sonidos de la naturaleza. En Green Point además se preocupan por promover la vida vegana y el cuidado del medio ambiente.  Los precios en este lugar pueden variar entre S/ 15 Y S/ 25. Su especialidad es la parrilla vegana y las hamburguesas de lentejas con hongos. facebook.com/GreenPointMyVeganRestaurant/

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El Encuentro (vegetariano)

A diferencia de Green Point, en El Encuentro consigues comida preparada con derivados animales (huevo, queso, leche). Tiene varios locales alrededor de Cusco y es la alternativa perfecta cuando quieres un buen plato de comida vegetariana  pero no sabes en dónde conseguirlo.

El menú cuesta S/ 6 e incluye acceso a una barra libre de ensaladas y pan de trigo. Los locales de “El Encuentro” son famosos por tener una atmósfera acogedora pero inquieta, en donde tienes la oportunidad de comer platillos como hechos en casa además de la posibilidad de hablar con las personas que almuerzan allí. facebook.com/elencuentrocusco/

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A pesar de que es difícil toparse con un buen restaurante vegano o vegatariano en Cusco, muchos de los restaurantes mencionados ofrecen menús adaptados a este tipo de comida. Por ejemplo Le Soleil, La Morena o MAP Café ofrecen una carta hecha exclusivamente con vegetales de la zona.

Ahora lo sabes, Cusco no es solo un lugar lleno de magia sino también lleno de buena comida. 

Ariana Lucena, Viajes del Perú
Setiembre del 2017
info@viajesdelperu.com

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