viernes, 11 de octubre de 2019

Maido, amo y señor de los 50Best Restaurants LATAM

Maido acaba de imponerse por tercer año consecutivo como el mejor restaurante de Latinoamérica por el prestigioso galardón 50Best Restaurants LATAM que en esta edición se celebró en la ciudad de Buenos Aires (Argentina).

Si bien el recorrido de su chef Mitsuharu Tsumura (conocido como Micha) hasta la cima del Olimpo gastronómico ya viene de años atrás, no ha sido hasta hace tres años que los ojos de todos los amantes de la cocina se volvieron a los fogones de este restaurante de comida nikkei.

Micha en 50Best Restaurants 2019
Micha en los 50Best Restaurants 2019 Foto: El Comercio
Antes de su premio de 2017 Micha ya era un gran conocido en el ambiente gastronómico limeño y era rara la semana que no apareciera en alguna revista gracias a las innovaciones de su menú Experiencia Nikkei, una explosión de sabores peruanos con influencia japonesa y con los siempre exóticos productos de la amazonía como el macambo o el caracol gigante de río (churo).

De hecho su pugna en la cima de los 50Best Restaurants hasta ese año venía lidiándose con el que fuera campeón también durante algunos años consecutivos, el restaurante Central, liderado por su buen amigo Virgilio Martínez, y que este 2019 ha vuelto a quedar en segunda posición.

Maido Nikkei Experience

Este año han sido 11 los restaurantes peruanos que han figurado en la lista de los mejores restaurantes de Lima, Maido, Central, Osso, Isolina, Astrid y Gastón, Rafael, Kjolle, Cebichería La Mar, Mil, Malabar y Mayta. Si bien entran algunos nuevos restaurantes como Mil y Kjolle, se echan de menos otros de gran categoría como Fiesta, que este año deja la lista.

Destacó también dentro de la delegación peruana la entrega al chef Miguel Ángel Schiaffino (Ámaz, Malabar) de tres premios especiales por su trayectoria y uso de insumos locales de la amazonía.

Solo nos queda felicitar a Micha por su gran labor y por mantener la increíble magia que realiza en la cocina de Maido a lo largo de todos estos años, una tarea que no es fácil para cualquier restaurante del mundo.

Maido Nikkei Experience

Un buen amigo, el chef vasco Sergio Rodríguez, nos contó su experiencia tras comer en Maido solo tres días antes de ser nombrado el mejor restaurante de Latinoamérica en 2017. Según él, fue su mejor experiencia gastronómica. Aún hoy, lo sigue creyendo.

Maido
Dónde: San Martín 399, Miraflores, Lima
+51 3135100

Francis, Viajes del Perú
Octubre del 2018
info@viajesdelperu.com

sábado, 28 de septiembre de 2019

La BNP ofrece de forma gratuita miles de obras de autores peruanos en su Biblioteca Digital

La Biblioteca Nacional del Perú (BNP) es una de las principales instituciones garantes de la cultura en el país y, sin duda, una de las más decanas. Para que se hagan una idea: si bien la BNP se funda el  28 de agosto de 1821 (198 años), ésta es dependiente del Ministerio de Cultura del Perú, cuya fundación data del (sí, no es una broma) pasado 20 de julio de 2010.

Lo bueno es que la BNP se está tomando en serio su responsabilidad histórica y desde hace un par de años se está poniendo las pilas en la difusión de diversas obras de autores peruanos, tales como libros, documentos históricos, revistas, periódicos, filmes, fotografías u otros de diversas ramas del arte, la literatura, y la ciencia.

De esta forma ponen al alcance del gran púbico de manera gratuita diversas joyas bibliográficas peruanas a través de su biblioteca digital.

Biblioteca virtual BNP Peru

Solo con pinchar en su enlace podremos encontrar diversos ensayos sobre la forma de vida de las culturas moche o inca, ensayos económicos sobre la realidad latinoamericana, o fotografías de momentos clave de la política en Perú durante los años 30-50.

Historia del Peru biblioteca virtual BNP

Según la misma  institución, la BNP digital es una plataforma dirigida al público en general, de fácil acceso a través de su página web, que permite consultar cerca de 17 mil documentos en versión digital (libros, manuscritos, partituras), en rubros como escritores peruanos, clásicos de la literatura, infantil, partituras musicales, y una variada colección fotográfica.

Consulta el primer libro de Sudamérica y el Perú 

Entre los textos digitales destacados figura el “Incunable Peruano”, de la autoría de la Iglesia Católica, Arquidiócesis de Lima, Concilio Provincial. La publicación es considerada el primer libro impreso de Sudamérica y del Perú, y declarada patrimonio cultural bibliográfico del Perú y registrada en la Memoria del Mundo de la UNESCO.

Asimismo, entre el acervo bibliográfico digital se registran libros del peruano César Vallejo, “Los Heraldos Negros” y “Trilce”, con autógrafas del autor y en edición príncipe (primera edición).

Los usuarios de la plataforma digital también podrán apreciar “Guerra del Pacífico”, de Pascual Ahumada Moreno, quien recopila todos los documentos oficiales, correspondencias y demás legados referentes a la guerra que ha dado a luz la prensa de Chile, Perú y Bolivia.

La biblioteca digital de la BNP registra textos como “La Historia del Perú”, de Juan Basilio Cortegana, obra invaluable y que es citada constantemente por el historiador Jorge Basadre en muchos de sus libros como un referente importante de la historia peruana.

Historia del Peru biblioteca virtual BNP

Por otro lado, el público lector puede visitar digitalmente los centenares de libros adquiridos a la editorial de la Pontificia Universidad Católica del Perú como “Las Ruinas de Moche” de Max Uhle, o “Las Piedras de Tiahuanaco: Arquitectura y Construcción de un Centro Megalítico Andino” de Jean Pierre Protzen.

Noticiarios de los años 40

Como dato curioso, cabe destacar que la Biblioteca Nacional del Perú resguarda en cintas de películas de nitrato noticiarios cinematográficos emitidos en la década de los años 40.

jueves, 5 de septiembre de 2019

Caral hace público un nuevo hallazgo junto a su muro de 3,800 años

La civilización Caral aún tiene mucho que aportar al Perú y el resto del mundo. La considerada civilización más antigua de América ha aportado nuevas luces sobre el proceso de cambio climático que sufrió su población y que pudo llevarlos a la extinción hace miles de años.

Es el caso de un relieve escultórico de hace 3,800 años, que muestra un “sapo humanizado” y una cabeza antropomorfa, en el conjunto donde ya apareciera el pasado año el mural que mostraba dos rostros con los ojos cerrados y una serpiente que los circunvalaba.

El anuncio fue hecho público hace escasos días por la doctora Ruth Shady, directora de la Zona Arqueológica Caral (ZAC), la cual sostuvo que el descubrimiento se encuentra en uno de los edificios públicos ceremoniales de Vichama, la antigua Ciudad Agropesquera de Végueta, provincia de Huaura, Lima.

Hallazgo Vichama Sapo Humanizado

Este relieve de 3,800 años de antiguedad que muestra a un sapo humanizado extiende los brazos sobre una cabeza humana con los ojos cerrados representaría, según la misma doctora Shady, "un anuncio de la llegada del agua".

El sapo -que aparece en otro de los muros del complejo de Vichama- es un icono para la cosmovisión andina, que tiene relación con las lluvias y el agua del río, imprescindibles para hacer brotar los cultivos y generar la vida. La cabeza humana representa a los antiguos pobladores de Caral que esperan el agua para seguir con la recolección de alimentos y el ciclo de la vida.

Sapo Humanizado que surge de un muro alto del salón del Edificio de las Cornisas
El relieve que nos ocupa fue hallado en la antesala que conducía a un Salón Ceremonial del Edificio De los Depósitos (Sector K) desde donde se dominan los campos de cultivo del valle de Huaura.

Ese edificio, con un área máxima de 874 metros cuadrados, fue remodelado continuamente y pueden apreciarse fragmentos de otras construcciones. A lo largo de su uso, le edificaron hornacinas escalonadas, una plaza circular hundida, frisos escultóricos y le colocaron ofrendas.

En la misma área destaca otro relieve escultórico que tendría el mismo significado de fecundidad y fertilidad del agua; éste se compone de cuatro cabezas humanas, con los ojos cerrados, y dos serpientes que se desplazan entre ellas, hacia una cabeza que representaría una semilla antropomorfizada, con la boca abierta y raíces hincadas en la tierra.

Mural de Vichama serpiente y semillas

En este sentido también la serpiente del muro anexo que hace brotar una semilla con forma de cabeza humana tendría ese sentido de agua y fertilidad. Es por ello, que estos relieves escultóricos de Vichama han sido vinculados con un período de escasez y hambruna por el que habrían atravesado sus habitantes.

Serían -según palabras de la misma Shady- representaciones para la memoria del colectivo social sobre las dificultades enfrentadas por el cambio climático y la escasez del agua y de los alimentos. El recordatorio de un evento que no debía ser olvidado, y ante el cual siempre había que estar preparados.

Datos sobre Vichama

El centro urbano de Vichama fue construido sobre una terraza y laderas del cerro Halconcillo, a un kilómetro y medio del litoral y a 75 metros sobre el nivel del mar, por encima de los campos agrícolas que se extienden a lo largo y ancho de la sección inferior, margen derecha, del río Huaura, distrito de Végueta, provincia de Huaura, región Lima.

El asentamiento arqueológico tiene una extensión de 25 hectáreas. Entre los 3800 y 3500 años antes del presente construyeron 22 conjuntos arquitectónicos, con edificios públicos, plazas de reunión y sectores domésticos.

En estos últimos años se han logrado importantes avances en el conocimiento de la sociedad que construyó y ocupó Vichama.

Entre los hallazgos destacan los relieves de personajes antropomorfos con los estómagos vacíos, unos ya fallecidos y otros en una danza ritual. También es significativa la representación de un sapo humanizado en el Salón Ceremonial del nuevo edificio construido, con fachada hacia el Este, de donde proviene el agua. Asimismo, destacan otros diseños murales relacionados con la llegada del agua.



Puedes conocer Vichama participando en el programa de difusión cultural: “Viajes Educativos”, que organiza la Zona Arqueológica Caral. Infórmate más llamando a los siguientes números telefónicos: 205-2517 / 955-881-340, o escribiendo un correo a: viajeseducativos@zonacaral.gob.pe.

Francis, Viajes del Perú
Septiembre del 2019
info@viajesdelperu.com

martes, 6 de agosto de 2019

Ministerio de Cultura dispone cierre temporal de Kuélap por incendios cercanos

El Ministerio de Cultura del Perú se ha visto en la urgencia de cerrar temporalmente la Zona Arqueológica de Kuélap debido al peligro que supone para el conjunto preinca el incendio forestal que tuvo su origen el domingo 04 de agosto en la localidad de Nuevo Tingo, provincia de Luya (Amazonas).

El Ministerio de Cultura a través de un comunicado oficial ha informado que a consecuencia de los vientos y las condiciones meteorológicas de las últimas horas, el fuego se encuentra próximo al referido conjunto arqueológico.

Asimismo, esta medida se ha llevado a cabo para salvaguardar la integridad de los visitantes nacionales y extranjeros desde este martes 06 de agosto. No obstante, su reapertura al público estará sujeta a la correspondiente evaluación de las condiciones de seguridad.

El comunicado también aclara que en la zona de emergencia se encuentran trabajando más de 120 personas entre brigadistas del Instituto Nacional de Defensa Civil (Indeci), el Cuerpo de Bomberos Voluntarios del Perú (CGBVP), el Ejército Peruano, la Policía Nacional del Perú (PNP) y de la municipalidad distrital de Tingo.

Cierre temporal incendio Kuélap

Se prevé que para este martes 06 de agosto arribarán al lugar dos equipos de profesionales altamente especializados en este tipo de incidentes, procedentes de las Direcciones Desconcentradas de Cultura de Cusco y Lambayeque, quienes reforzarán las labores de lucha, control y extinción de incendios forestales a fin de evitar daños a la zona arqueológica.

El Ministerio de Cultura, a través del Centro de Operaciones de Emergencia Sectorial (COES) Cultura, continúa con el monitoreo de la emergencia; y mantiene coordinaciones con la Dirección Desconcentrada de Cultura (DDC) de Amazonas, el Centro de Operaciones de Emergencia Nacional (COEN), COES MININTER, MINSA así como autoridades regionales y locales para salvaguardar nuestro patrimonio cultural.

Se espera un pronto reporte para descubrir los posibles daños al conjunto de la cultura chachapoyas y su próxima reapertura en condiciones de seguridad para todos los visitantes.

Esteban, Viajes del Perú
Agosto del 2019
info@viajesdelperu.com

El café volverá a tomar Lima en el Expocafé Villa Rica 2019

Pese a la poca fama internacional que posee, el café peruano es uno de los productos estrella del nuevo boom culinario que despertó en el país hace un par de décadas.

Prueba de ello son la gran cantidad de cafeterías especializadas que han ido surgiendo a lo largo de la capital peruana y el incremento de su consumo per capita, el cual, pese a no llegar aún al kilogramo, ha visto un importante despertar en los últimos 5 años.


La gran calidad del café peruano se ve en variedades provenientes de algunas zonas como Sandia (Puno), Villa Rica (Pasco) o Amazonas. Muy sonada fue hace años la noticia de que un pequeño agricultor de Sandia, Wilson Sucaticona, ganara el premio de la Asociación Americana de Cafés Especiales (SCAA), al mejor café orgánico del mundo.

Pues bien. Desde el próximo 8 al 11 de agosto se celebrará en Lima el conocido evento ExpoCafé Villa Rica 2019, bajo el hagstag #LimaCaliéntateCafeteando. De ingreso libre, este evento traerá pasacalles, degustaciones y catas de cafés especiales. 

De ello se encargarán las decenas de villarricences que aterrizarán en Lima para organizar su sede en la Plazuela del Teatro Municipal de Lima (Jr. Ica 377). Aquí, las cafeteras del distrito cafetalero por excelencia en el Perú, estarán echando humo esperando a los miles de amantes del café que visiten el centro de Lima.

Expocafé Villa Rica 2019
Foto de familia del Expocafé Villa Rica de la pasada edición
El ingreso será libre de 9.00 am a 9.00 pm los cuatro días del evento. 

Los productores cafetaleros brindarán clases de cata y preparación de la mejor esencia de café recién pasado con la finalidad de incentivar el consumo interno del aromático grano, el cual posee cualidades antioxidantes y puede ayudar a prevenir el cáncer y alargar la vida. 

“El café recién pasado debe tomarse de inmediato para poder aprovechar sus propiedades antioxidantes y anticancerígenas”, comentó Andrea Flores, caficultora y presidenta de la Cámara de Turismo, Producción y Ecología de Villa Rica, que organiza  la ExpoCafé Villa Rica 2019.

Programa del ExpoCafé Villa Rica 2019

Las actividades por el ExpoCafé Villa Rica 2019 comenzarán con un simpático pasacalle multicolor, amenizado por la Banda de Música de la comuna limeña y un elenco de bailarines villarricenses. Los visitantes podrán también participar en la Danza del Café y el típico Torneo de Cintas “a caballito de palo”. Asimismo, podrán asombrarse con el pintor villaricense Wilmer Pardo, que pintará cuadros en tiempo real con esencias de café y hará una exposición de sus obras.

“Villa Rica es un distrito hermoso y acogedor de Oxapampa (Pasco) y forma parte de la Reserva Mundial de Biósfera Oxapampa-Asháninka-Yánesha, cuyas propiedades naturales favorecen la calidad de los granos de café”, resalta Flores. 

En esta edición del ExpoCafé Villa Rica 2019 participarán las siguientes marcas y cooperativas cafetaleras: Finca La Requia, Ucumari Café de Montaña, Activa Café, Café Don Luis, Posholl Café, Quero Café, Chihuaco Café, premiados en años anteriores en los Concurso de Cafés Tostados al origen de Francia. Igualmente, participarán las marcas Don Ashuko, Aneczu, Finca Yohann, La Villaricense-Colibrí, Café San Antonio, Yane Café, Monteutz, Kere´ma, Catthinger, Huerta Café, Tierra Sagrada,Don Pardo, Epoecha, Antari Granos. 

Jueves 08 de agosto

08:00 a. m.     Instalación de productores en sus respectivas casetas típicas
09:00 a. m.    Apertura del Expo Café Villa Rica
11:00 a. m.     Presentación de elenco de danzas villarricences
04:00 p. m.    Banda Municipal   
05:00 p. m.    Taller del día: Cocteles a base de café Villa Rica por Fredy Marín – docente de la Escuela de Barismo 
06:00 p. m.    Presentación de elenco de danzas villarricences
08:00 p. m.     Sorteo viajero – Villa Rica: viaje al origen
09:00 p. m.     Cierre del Expo Café Villa Rica 
* Degustación, clases de cata durante todo el día / Banda Municipal

Viernes 09 de agosto

09:00 a. m.    Apertura del Expo Café Villa Rica
11:30 a. m.    Pasacalle cafetalero – presencia de residentes villarricenses en Lima
Ruta Plaza Mayor – Jr. de la Unión – Plazuela de las Artes
12:00 m     Inauguración de la Expo Café Villa Rica 2019
* Palabras de Bienvenida a cargo del Gerente de Desarrollo Económico MML - Patricia Talavera.
* Palabras de diferentes autoridades del ejecutivo municipal y diferentes ministerios como Comercio Exterior y Turismo, y Producción. 
* Brindis por el Día del Café Peruano
05:00 p. m.    Taller del día: Cold Brew por el barista Javier Luque Meza.
06:00 p. m.    Presentación de elenco de danzas villaricences 
06:30 p. m.    Torneo de cintas “a caballito de palo”   
08:00 p. m.     Sorteo viajero – Villa Rica: viaje al origen
09:00 p. m.    Cierre del Expo Café Villa Rica
* Degustación, clases de cata durante todo el día 

Sábado 10 de agosto

09:00 a. m.    Apertura del Expo Café Villa Rica
11:00 a. m.    Presentación del elenco de danzas villaricenses
05:00 p. m.    Taller del día: Bebidas de Autor por el barista Ariosto Andrés Correa 
06:00 p. m.    Presentación del elenco de danzas villaricenses
06:30 p. m.    Torneo de cintas “a caballito de palo”
08:00 p. m.     Sorteo viajero – Villa Rica: viaje al origen
09:00 p. m.     Cierre de la Expo Café Villa Rica
* Degustación, clases de cata durante todo el día 

Domingo 11 de agosto

09:00 a. m.    Apertura de la Expo Café Villa Rica
11:00 a. m.     Presentación de elenco de danzas villarricences
05:00 p. m.     Taller del día: Preparación de Métodos de Extracción de Café por la barista Ivonne Yohann
06:00 p. m.    Presentación del elenco de danzas villaricenses
08:00 p. m.     Sorteo viajero – Villa Rica: viaje al origen
09:00 p. m.     Cierre del Expo Café Villa Rica. 
* Degustación, clases de cata durante todo el día 

Si eres amante del café (como lo son los autores del blog), esta es una cita imperdible que une diversión, talleres, charlas, y sobre todo, café del bueno.

Agosto del 2019
info@viajesdelperu.com